包京酱肉丝小饼的做法

包京酱肉丝小饼的做法如下：

材料

瘦肉300克

鸡蛋清1个

淀粉2勺

料酒1勺

生抽1勺

蚝油1勺

甜面酱2勺

白糖1勺

清水适量

薄饼适量

配菜：黄瓜条、胡萝卜条、大葱丝

制作步骤

将瘦肉切成均匀的细丝，放入碗中。

加入料酒、淀粉和鸡蛋清，抓匀腌制10分钟。这个步骤能让肉丝更加嫩滑，还能避免在烹饪过程中变得干硬。

热锅凉油，油温五成热时，将腌制好的肉丝倒入锅中。

用筷子快速拨散，翻炒至肉丝变色后盛出备用。这一步需要快速翻炒，确保肉丝嫩滑入味。

锅中留少许底油，加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺甜面酱、1勺白糖和适量清水。

用小火慢慢熬煮，直到酱汁浓稠、散发出诱人的香气。

将煎好的肉丝倒入锅中，和酱汁充分翻炒均匀，让每一根肉丝都裹满浓郁的酱香味。

此时，酱汁的香气扑鼻，令人食欲大增。

取出市售的薄饼（或用饺子皮代替），在表面刷一层油，依次叠放。

将薄饼蒸熟后取出备用，这样的薄饼口感更加柔软有弹性。

取一张蒸好的薄饼，放上切好的黄瓜条、胡萝卜条、大葱丝。

再铺上热腾腾的京酱肉丝，小心卷起即可开吃。一口咬下去，肉丝的酱香与蔬菜的清脆交织在一起，简直让人停不下来!

小贴士

在炒肉丝时，油温不宜过高，以免肉丝变老。

酱汁的熬煮过程中，要不断搅拌，以防糖分烧焦。

薄饼可以提前蒸熟，这样在组装时更加方便。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的包京酱肉丝小饼了。不妨试试看，希望你会喜欢!