蜀都丰手工水煮鱼做法
蜀都丰手工水煮鱼的做法如下：
准备食材
鲜活的草鱼一条
泡椒、花椒、干辣椒适量
蒜瓣、姜片适量
豆瓣酱适量
葱段适量
盐适量
料酒适量
处理鱼
将草鱼处理干净，去鳞去内脏，切成约2厘米宽的鱼片。
将鱼片用盐和料酒腌制一下，提升鱼肉的鲜美口感。
准备调料汤
准备一个大锅，倒入适量的清水，加入泡椒、花椒、干辣椒、蒜瓣、姜片、豆瓣酱和葱段，煮开后转小火煮10分钟，使调料的香味充分融入汤中。
煮鱼片
将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻拨动，使鱼片均匀分散在锅中。
继续小火煮5分钟，直到鱼片变色熟透。