斯蛋糕做法

基础慕斯蛋糕

材料：

200克鲜奶油

40克明胶粉（吉利丁粉）或10克明胶片

150克糖粉

150毫升牛奶

1茶匙香草精（可选）

1个8寸海绵蛋糕或饼干底

新鲜水果、巧克力碎片、糖粉用于装饰

做法：

准备蛋糕底：

将海绵蛋糕切成适当大小，铺在慕斯圈底部，或者用饼干碎和黄油混合物制作饼干底。

软化明胶：

如果使用明胶粉，按照包装上的说明与水混合。如果使用明胶片，用冷水将其泡软。

加热牛奶和糖：

在小锅中，将牛奶和糖粉加热至糖完全溶解，但不要煮沸。

加入明胶：

将软化的明胶加入热牛奶中，搅拌至完全溶解。

冷却混合物：

将牛奶和明胶的混合物冷却至室温。

打发鲜奶油：

将鲜奶油打发至软峰状态。

混合慕斯：

将香草精加入冷却的牛奶和明胶混合物中，然后轻轻拌入打发的鲜奶油，直到完全混合均匀。