三不沾猪蹄的做法

三不粘猪蹄的做法如下：

准备材料

猪蹄若干只

姜片、葱段适量

八角、桂皮、香叶等香料适量

料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等调味料适量

处理猪蹄

将猪蹄清洗干净，剁成块或整个放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，以去除血污和异味。

将猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥。

炒糖色

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成焦糖色。

将焯水后的猪蹄放入锅中，快速翻炒，使猪蹄表面裹上糖色。

调味炖煮

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使猪蹄充分吸收调料的味道。