油炸酱料的做法

1. 经典炸酱

用料：

前腿肉 500克

香菇 200克

甜面酱 2勺

豆瓣酱 2勺

白糖 1勺

白胡椒粉 1/2勺

黄酒 1勺

食用油 适量

做法：

1. 前腿肉洗净后绞碎，保留一些肉粒的嚼劲。

2. 香菇洗净切成小丁。

3. 锅中倒入适量油，放入肉末和香菇丁翻炒至微黄。

4. 加入甜面酱、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉和黄酒，翻炒均匀。

5. 炒至汤汁浓郁、色泽红亮，关火出锅。

2. 简易炸酱

用料：

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

孜然粉 1勺

白芝麻 10克

白糖 5克

盐 5克

五香粉 1小勺

辣椒粉 1勺

红薯淀粉 少量

油 适量