鸟米粿做法

鸟米粿的制作步骤如下：

清洗 ：将采摘回来的艾蒿鲜叶洗净，切碎，下锅用开水焯去涩味。

和粉：

捞出的艾蒿摊凉后，挤掉大部分水分，倒入按比例配好的大米粉和糯米粉，加水用力揉搓至完全混合，再分成若干小坨。

制馅

甜味：

以豆沙为馅。

咸味：以盐菜和腊肉为馅。通常，咸味馅料是将腊肉切丁，加入盐菜、蒜苗等炒香。

包馅：

将小坨艾蒿米团压扁为皮，放入馅后团起收口，搓成椭圆，再用晒干的玉米壳包裹。

蒸制：

将包好的鸟米粿放入蒸锅中，冷水下锅，蒸四五十分钟，直到熟透。

这样，美味的鸟米粿就制作完成了。建议可以根据个人口味选择甜或咸的馅料，享受不同的风味。