破壳虾做法

破壳虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 清炒虾仁

简介：清炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，以下是详细步骤：

虾仁加调料腌制：

虾仁加盐、料酒、食用油，腌制30分钟。

焯水：

清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒，虾仁焯水30秒。

爆香：

倒入食用油，放入姜丝，大火爆香。

翻炒：

倒入食材，加盐、料酒，翻炒均匀。

出锅：

放入葱末，翻炒出锅即可。

2. 芦笋皮皮虾

简介：芦笋皮皮虾是一道营养丰富的海鲜菜，以下是详细步骤：

蒸熟：

皮皮虾剪去尾节，用擀面杖挤出虾虎肉，放盆内入笼蒸熟（勿老）。

拌制：

芦笋去皮，斜切薄片，与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。

3. 蒜茸开皮虾