鼎客做法

鼎客（又称鼎客仔）的制作方法如下：

材料准备

糯米粉 500克

开水 适量（每个牌子的糯米粉吸水量不一样）

花生 适量

芝麻 适量

白糖 适量（花生、芝麻、白糖的用量比例通常为1:1:1，喜欢甜的可以适量增加糖量）

本地糖果（可选，用于增加风味）

葱白 几根

猪油 适量（或植物油，但猪油更香）

制作过程

馅料准备：

芝麻和花生加糖用搅拌机研成碎末。

用猪油炸葱花，晾凉后倒入芝麻碎末中，搅拌均匀。

面团制作：

将开水一点点加入糯米粉中，边加边搅拌，直到面团成型。注意水量要控制好，避免面团过湿。