牛蛙拌面做法

牛蛙拌面是一道美味的佳肴，以下是几种不同的做法：

1. 蒜香牛蛙拌面

材料：

牛蛙 2只

蒜 4瓣

姜 5片

线椒 4个

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 牛蛙洗净，切块，用料酒、生抽、盐、糖、姜片、淀粉抓匀腌制30分钟。

2. 蒜切末，姜切丝，线椒切小段。

3. 热锅烧油，油热下入姜蒜炒香，再加入辣椒段翻炒2分钟。

4. 下入腌制好的牛蛙，中火翻炒3分钟，至表面金黄。

5. 加入提前烧好的开水，没过牛蛙肉，加入一小勺鸡精和一勺生抽，盖盖子炖10分钟。

6. 这期间煮好面条，捞入碗内备用，可以倒入1-2小碗煮面条的水。

7. 10多分钟后开盖子，汤汁变少，加入1汤勺淀粉用水化开，浇入锅内，翻炒收汁。