马蹄肉做法

马蹄肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

马蹄肉饼

食材：前腿肉300克，马蹄200克（去皮），葱适量，盐一小勺，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，香油一勺，淀粉一勺。

做法

1. 肉选三分肥七分瘦的前腿肉，剁成肉沫，去掉肉皮。

2. 马蹄去皮切成小细丁。

3. 肉末和马蹄丁混合，加入调料，搅拌均匀后反复摔打几次。

4. 放入盘中铺平，开水上锅蒸10分钟。

5. 出锅后撒葱花，香气四溢的马蹄肉饼就做好了。

马蹄蒸肉饼

食材：猪肉馅200克，马蹄150克，姜葱适量，酱油1勺，盐适量，料酒1勺，胡椒粉少许，淀粉适量。

做法

1. 马蹄洗净，剁成碎末，和猪肉馅混合。

2. 加入姜葱末、酱油、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 加入少量淀粉，继续搅拌至馅料粘稠。

4. 将馅料做成肉饼形状，放入蒸锅中，蒸15分钟。

5. 取出后，撒上葱花，即可食用。

马蹄肉馅面筋塞肉

食材：马蹄8个，油炸面筋10个，五花肉300克，洋葱小半个，大蒜2瓣，香葱2-3棵，葱姜水1碗，生抽、老抽、松茸鲜、食盐、冰糖、食用油、干淀粉。

做法

1. 马蹄洗净去皮，剁碎。

2. 五花肉切小块，加入调料搅拌成肉馅。

3. 调馅时加入葱姜水，搅拌至肉馅紧实。

4. 将剁碎的马蹄、洋葱末和蒜末倒入肉馅，加入干淀粉和食用油，搅拌至劲道。

5. 将肉馅填入面筋中，蒸20分钟。

6. 淋上调料汁，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。