次冲鸡火锅做法
次冲鸡火锅的做法如下：
原料准备
土鸡1只，去毛及内脏，洗净后剁成块。
大蒜50克，姜15克，蒜苗100克，葱适量。
糍粑辣椒250克，猪板油250克，豆腐250克，各种蔬菜1000克，泉水1000克。
制作步骤
将鸡宰杀后去毛及内脏，洗净砍成3厘米见方的块。
现炼的猪板油切成长4厘米、宽3厘米、厚0.8厘米的片。
豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片。
姜用刀拍碎，蒜苗切成长4厘米的段。
将切好的猪板油下锅，中火熬油后去渣，下鸡炒至水分干后捞出。
余油将糍粑辣椒、生姜下锅炒干水分且香味四溢时再放入捞出的鸡一同炒，一分钟后加水、盐、味精煮10分钟即成，把油渣倒入锅中连同装盘的豆腐及各种蔬菜一起上桌。