鸡蛋汁做法

家常炒鸡蛋汁

用料：鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、清水、大蒜末、大葱段。

做法：

1. 将生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉和清水放入碗中，搅拌均匀备用。

2. 热锅凉油，油温五成热时倒入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋完全凝固，表面微黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加热至七成热，放入大蒜末炒至香气四溢，加入大葱段翻炒至软。

4. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与大葱一起翻炒均匀，然后倒入调好的料汁，翻炒至均匀包裹。

5. 酱汁变浓稠后关火出锅。

糖醋鸡蛋汁

用料：鸡蛋、糖、醋、生抽、大蒜。

做法：

1. 鸡蛋煮熟，去皮后切块。

2. 糖、醋、生抽混合，糖完全融化后根据口味调整。

3. 蒜切碎，锅烧热后小火放入糖醋汁，四周起泡后放入碎蒜，轻炒出味。