炖母鸡火锅做法

炖母鸡火锅的做法如下：

食材准备：

老母鸡半只

八角、花椒、香叶、葱适量

丝瓜一个

茄子一个

豆角一盘

鱼丸肉丸香肠等一盘

玉米一个

调料：

盐适量

制作步骤：

食材备料：

将老母鸡清洗干净，剁成块状，蔬菜如丝瓜、茄子、豆角等洗净切好，玉米切段备用。

炒香火锅料：

锅中放少许油，将八角、花椒、香叶、葱炒香，然后放入老母鸡块翻炒至鸡肉变色收水。

加水炖煮：

加入足够的水，放入肉丸、鱼丸等食材，小火慢炖，让老母鸡充分出味，肉炖至透烂。

涮菜：

老母鸡炖好后，可以开始涮煮蔬菜和豆腐等食材，搭配自己喜欢的蘸料享用。

小贴士：

老母鸡要提前炖一小时才能出味，这样咬起来更有嚼劲。

其他变种做法：

版本一：

主料：老母鸡2200g，鲍鱼菇150g，鸡腿菇100g，金针菇50g，牛肝菌100g，海鲜菇100g，粉丝100g，豌豆苗150g，菠菜100g，豆腐150g。