兰溪辣子鸡辣子鱼做法

兰溪辣子鸡

食材：

鸡肉（鸡腿或鸡胸肉）

花椒

干辣椒

葱姜蒜

料酒

生抽

老抽

白糖

盐

五香粉

淀粉

食用油

芝麻

做法：

腌制鸡肉

将鸡肉切块，加入姜片、葱段和料酒，腌制10-15分钟。

炸制鸡肉

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热，将鸡肉逐块放入锅中，炸至金黄色，捞出控油。

炒制辣子鸡

锅中留底油，放入花椒、姜片、蒜片和干辣椒，小火煸炒出香味。

加入炸好的鸡肉块，大火翻炒均匀。

倒入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒至鸡肉上色且入味。

最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

兰溪辣子鱼

食材：

龙利鱼肉