餐饮服务技能课时分配

餐饮服务技能的课时分配如下：

总课时

培训时间共计180课时，其中理论72课时，实际操作不少于108课时。

具体课程分配

服务意识培训

仪容仪表培训

基本礼仪培训

服务技能培训

餐台设计技巧培训

餐具上桌及撤换培训

高级培训课程 （针对酒店餐饮部全员，含餐饮总监）：

课程时间：2天（12小时）

课程大纲

第一讲：破冰、讲师介绍、课程介绍、学习意愿的提升

第二讲：

餐饮服务的内容

餐包服务技能