餐饮服务单位设置要求

餐饮服务单位的设置要求包括以下几个方面：

具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设施、设备，且布局合理。

定期维护食品加工、贮存等设施、设备，定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

制定并实施食品、食品添加剂及食品相关产品控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品、食品添加剂及食品相关产品。

加工制作用水的水质符合GB5749的规定。

对原料采购至成品供应的全过程实施食品安全管理，并采取有效措施，避免交叉污染。

从业人员具备食品安全和质量意识，加工制作行为符合食品安全法律法规要求。

选址与环境：应选择与经营的餐食相适应的场所，保持该场所环境清洁，不得选择易受到污染的区域。应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。宜选择地面干燥、有给排水条件的场所。