康平油炸做法

康平油炸的做法如下：

用料：驴肉

特点：干炸，不刷任何酱料，上桌前需现做一盘秘制调料。

营养价值：驴肉含有动物胶、骨胶朊和钙等成分，适合老人、儿童、产妇、体弱者和病后调养的人食用。

用料：平菇500g、盐少许、鸡蛋2个、面粉100g、胡椒粉一小勺、五香粉一小勺、白糖一小勺、葱花少许、食用油适量。

做法步骤：

1. 平菇撕开，分成适中小块，泡水十分钟，清洗干净，挤压除去多余水分，控干待用。

2. 制作面糊酱：放入面粉100g、鸡蛋2个、葱花、盐、白糖、白胡椒粉、五香粉，加冷水搅拌均匀。

3. 将控干平菇放入面糊酱中，静置十分钟入味。

4. 倒入食用油，中火热锅，一分钟后，用木头筷子的一端90度接触油锅中间的锅底，有气泡出现即可放入平菇开炸。

5. 第一遍油炸至平菇定型且微微发黄，捞出冷却五分钟。

6. 第二遍油炸选用中大火，复炸40-60秒，至平菇通体金黄酥脆，捞出。