素炖菜的做法大全家常

素炖菜的做法有很多种，以下提供几种家常的素炖菜做法：

笨笨姚的暖心暖胃营养炖菜

材料：扁豆角200克、土豆2个、胡萝卜1根、冻豆腐5片、干香菇5个、粉条1把、油、生抽、老抽、盐适量。

做法

1. 提前2小时将干香菇用400克清水泡发；

2. 提前将粉条剪成段用清水泡软，冻豆腐提前拿至室温软化；

3. 将扁豆角掰成段，土豆与胡萝卜切滚刀备用；

4. 干香菇从泡发水中捞出冲洗干净，切成块状，冻豆腐切块；

5. 锅中倒油加热至7分热时，先倒入胡萝卜与豆角翻炒，加入适量生抽；

6. 再加入香菇与土豆翻炒，再加入适量老抽进行翻炒；

7. 倒入泡发香菇的水，加入盐，再加入冻豆腐与粉条翻拌均匀；

8. 炖煮约10分钟左右菜熟即可出锅。