臻芯挞做法

臻芯挞的做法如下：

挞皮部分

原料

蛋黄：1个

低粉：100g

黄油：60g

砂糖：10g

牛奶：5ml（面团如果太干就再加少许牛奶，不干则不加）

制作流程

将黄油室温软化加入砂糖搅拌均匀，加入蛋黄再搅拌均匀，筛入低粉揉成面团。

隔保鲜膜压平，放入冰箱冷藏15分钟。

取出面皮后放入模具压成型。烤箱预热200℃上下火，烤20分钟左右。

内馅流芯部分

原料

奶油奶酪：150g

淡奶油：100g

白砂糖：10g

炼乳：20g

玉米淀粉：8g

柠檬汁：8g