青竹酒做法
青竹酒的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：
传统方法
将嫩竹切成适当长度，用粉碎机加工成粉末或碎片。
将竹粉末末或碎片填充到柱形圆筒中，再编成的笊或竹网状放在圆筒内，使酒自上而下流下来，重复此操作2~3次以提高浸出物浓度。
另一种方法是将嫩竹杆切成段，在竹节部位打孔，直接将酒注入竹筒中，通过旋塞控制流速进行抽提。
现代方法
使用泵或压力差，在加压条件下使酒喷射通过碎竹片，提高浸出物的溶解速度。
将破碎的嫩竹碎片填充到圆筒中，倒入清酒，通过泵打入酒精缸中，并重复操作以抽提青竹浸出物，最后进行低温灭菌处理。
其他变体
将酒注入到青竹子中，或把青竹子粉碎后浸泡在酒里，在常温下贮存10~15天，制成青竹子酒。
选择生长旺盛的竹子，在竹节上方钻孔，注入白酒后密封，让酒在竹中自然酝酿数月，取出后即为成品。
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