咸亨茴香豆做法

咸亨茴香豆的做法如下：

食材准备

干蚕豆（罗汉豆）

桂皮

茴香

酱油

八角

干辣椒

葱段

姜片

食盐

调和油

制作步骤

前期准备：

精选干蚕豆，淘洗干净后放入锅中。

加水至浸没蚕豆，大火煮约15分钟，至豆皮周缘起凸、中凹陷。

中期烹饪：

加入桂皮、茴香和酱油，再文火慢煮约15分钟，直到豆皮青黄起皱，豆肉熟而不烂，软而又韧。

后期调味：

煮至豆子没有豆腥味时，加入茴香翻炒均匀即可。

注意事项