给打面做法

手打面条的做法如下：

用料

高筋面粉250克

盐7克

清水115克

玉米淀粉适量（用于撒粉，防止面团沾连）

步骤

将盐和水化开，倒入面粉中搅拌揉均匀，然后醒面10分钟。

醒好的面团折叠几次后撒点玉米淀粉擀开，再折叠、擀平，重复此过程直到达到所需的厚度。

擀好的面片撒上一层玉米淀粉，折叠起来，盖上保鲜膜，然后切成条状。

切好的面条无需再撒淀粉，盖上保鲜膜备用。水烧开后下锅煮至熟透。

煮好的面条捞出，与炒熟的调料一起搅拌均匀即可食用。

烹饪技巧

面团揉好后需要醒面，这样可以使面筋更加松弛，提高面条的弹性和延展性。

擀面时要注意力度和次数，避免面团过于光滑，影响口感。