蚕豆去壳做法

蚕豆去壳的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：热水浸泡法

1. 将蚕豆放入热水中浸泡十五分钟左右。

2. 取出蚕豆沥干，加入一点食用碱用手搓匀，使蚕豆表面软化。

3.用清水洗净蚕豆外表多余的食用碱。

4. 用大拇指和食指轻轻按住蚕豆一剥即可去皮。

方法二：开水煮烫法

1. 将蚕豆放入沸水中煮约一分钟。

2. 捞出蚕豆放入冷水中浸泡，使蚕豆冷却并稍有鼓胀。

3. 轻轻挤出蚕豆表面的水分，用手轻轻剥去蚕豆皮。

方法三：刀切与冷水浸泡法

1. 先将蚕豆的尾部使用刀切掉一点点。

2. 将切好的蚕豆放入锅里加入适量的开水，用大火煮两分钟。

3. 捞出蚕豆后放入冷水中浸泡，最后轻轻挤出即可。

方法四：盐水煮沸法