腩酱做法

焖牛腩酱

准备好一块牛腩，清洗干净，切成大块。

凉水上锅，牛腩块加料酒和姜块焯水3分钟，过凉水清洗干净浮沫。

起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时，下牛腩翻炒均匀。

加桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒均匀出香味。

转入电高压锅内，加鸡公煲酱料拌匀，加料酒和少许水焖30分钟。

洋葱柱侯酱焖牛腩

牛腩切成麻将块大，洋葱1个、姜1块、八角4个。

盐、米酒、柱侯酱、胡椒粉、生抽1匙、糖、鸡粉。

姜切片、洋葱切块，烧一锅开水，将切好的牛腩下锅飞水，待水再次开锅就可以把牛腩倒出清洗干净。

热锅倒上少许油，把洋葱、姜、八角下锅，把香料爆炒出香味。

将清洗干净的牛腩下锅，把柱侯酱和米酒下锅，将牛腩和柱侯酱大火炒匀。