丝瓜鸡蛋炒大虾做法

丝瓜鸡蛋炒大虾的做法如下：

准备食材

丝瓜1根

鸡蛋1-2个

大虾3-5只

盐2克

葱姜蒜若干

料酒1小勺

处理食材

丝瓜去皮切滚刀块。

鸡蛋打散备用。

大虾剥皮，去虾线，切段。

葱姜蒜切好备用。

炒制过程

油锅烧热，先下虾段，滴入几滴料酒，翻炒至变色至七八分熟，捞出备用。

锅内再加油烧热，下鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，同样盛出备用。

锅另加油烧热，下葱姜蒜，加入一小勺味极鲜爆香。

下丝瓜翻炒几下，加入小半碗水（丝瓜也可以提前焯水，此处就不需要再加水煮一下了）。

煮剩一半水时倒入虾段，放入盐，翻炒几下。