黄油面包做法低筋面粉
黄油面包的做法如下：
材料
高筋面粉：200克
低筋面粉：50克
牛奶：10克
鸡蛋：40克
糖：25克
盐：4克
干酵母：4克
黄油：40克
凉白开：130克
操作步骤
后油法揉面
将除黄油以外的所有材料倒入盆中进行揉面，加水的时候慢慢加，因为面粉吸水性有差别，以免太稀。
面团揉光滑，洁面不太沾手为止，用手揉大概45分钟，用揉面机大概30分钟左右，要达到扩展阶段，用手可以撑出接近半透明的面皮为止。
加入软化的黄油揉到黄油被吸收到面团里为止，盖好保鲜膜发酵1小时，不要发酵过头。
发酵
适合温度28℃以上发酵，夏天就自然发酵可以了，天气冷的话就开烤箱上下35℃发酵。
发酵后的面团，是原来的2倍大。
手指头沾面粉戳面团一个洞洞，洞洞不反弹不塌陷就是发酵好了。