香辣小吃做法

香辣萝卜干

材料：白萝卜、食盐、干辣椒、花椒、八角、白酒、密封玻璃瓶。

做法：

1. 将新鲜的萝卜冲洗干净，切成粗条状。

2. 撒上适量食盐，揉搓均匀。

3. 均匀放置在篮子中，晾晒2至3天。

4. 撒上花椒、干辣椒等香料，倒入适量白酒，抓拌均匀。

5. 装入密封玻璃瓶中，放置2至3天即可食用。

香辣排骨

材料：排骨、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、八角、桂皮、香叶、辣椒。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。