粉色面包做法

粉色少女心面包

中种面团：高筋面粉175克、牛奶112克、酵母2克、红曲米2克。混合后放入冰箱冷藏17小时，发酵好后组织呈蜂窝状。

主面团：高筋面粉75克、白砂糖60克、鸡蛋1个、酵母1克、黄油30克。将发酵好的种面团加入，充分揉匀，揉出薄膜，盖保鲜膜发酵至两倍大。分成六个剂子，擀成长方形或椭圆形，卷起来，卷好后发酵至1.5至2倍大。制作泡芙酱，水和油烧开关火，迅速倒入低筋面粉（先混合红曲米）拌均匀，待至手温加入适量鸡蛋液拌匀，装入裱花袋，挤上泡芙酱，170度烤25分钟，放进去五分钟加盖锡纸，撒上糖粉装饰。

粉色小土司

材料：日式面包粉240克、细砂糖33克、牛奶165克、黄油15克、盐3克、红甜菜粉8克、耐高糖酵母3克。

做法：除黄油和酵母外所有材料放入搅拌缸中搅匀成团，包好放入冰箱冷藏。牛奶预留6克融化酵母用。面团水合时间根据情况可长可短，一般4小时最合适，着急做面包则半小时至一小时。取出冷藏一小时的面团开始搅打，加入融化酵母，继续搅打至出厚并光滑的膜，加入黄油继续搅打，直至拉出薄薄的手套膜。面团表面整光滑后分成8块，盖保鲜膜松弛15分钟，擀长卷起，捏紧收口放入模具中，进行二次发酵至1.5倍大，洒椰蓉，160度烤20分钟左右。

粉色系少女心面包（樱花面包）

面团材料：高粉250克、糖12.5克、火龙果汁155克、蜂蜜17.5克、低糖干酵母3.75克、黄油17.5克、盐3.75克。

馅料：奶油奶酪75克、糖粉7.5克、炼乳3.8克、淡奶油5克、青柠皮刨丝10克。

做法：馅料搅拌均匀冷藏备用。面团材料放入面包桶，加火龙果汁搅拌至完全扩展，滚圆，28度发酵至2倍大。分割成50克一个的面团9个，滚圆松弛10分钟。包入馅料，收口捏紧，整理好放入烤盘。表面筛上高粉，剪成五瓣，捏起顶端刻出花纹。二次发酵至1.5倍大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。

粉红蝴蝶结面包

材料：红心火龙果1个、高筋面粉220克、糖15克、酵母3克、盐3克、黄油15克。

做法：除盐和黄油外所有配料倒入盆中，厨师机中速揉面2分钟，加入软化黄油和盐，揉至全扩展阶段。面团盖保鲜膜醒发至2倍大，分成8个小份，揉圆松弛15分钟。擀成圆片，切7刀，叠成蝴蝶结状，醒发至2倍大，筛上面粉，178度烤15-16分钟。