翠皮做法
翠皮可以用作多种菜肴的食材，以下提供几种常见的翠皮做法：
凉拌西瓜翠皮
用料：食盐3克、糖适量、蒜头6瓣、鸡精2克、香油适量、辣椒粉适量。
做法：
1. 西瓜皮4-5块，去掉红瓤，削去绿色表皮，切成细条。
2. 切好的瓜皮用盐腌制10分钟，倒掉腌出的水，加入糖、鸡精、蒜末、香油和辣椒粉，拌匀即可。
翠皮炝虾仁
用料：翠皮、虾仁、盐、味精、糖、花椒油。
做法：
1. 翠皮切成细丝放入汤碗中，加入盐、味精拌匀备用。
2. 虾仁洗净后腌制10分钟，放入沸水中焯熟，捞出过凉后控净水分。
3. 将腌渍的翠皮丝和虾仁放入汤碗中，加入少许白醋和适量白糖，锅中放花椒油烧热后浇入，拌匀装盘。