切西点切不直

切西点时想要切口平整，可以尝试以下方法：

加热刀具：

在切蛋糕之前，先用热水烫一下刀，这样可以使刀口温度升高，切蛋糕时奶油不易粘刀，从而提高切口平整度。

涂抹黄油：

在刀上涂抹一层薄薄的黄油，也可以有效防止蛋糕粘刀，使切口更加平整。

选择合适的刀具：

选择比蛋糕直径长的刀子，这样可以减少刀子与刀柄的接触，避免因刀子太短而切不整齐。

冷藏蛋糕：

对于乳酪蛋糕或布朗尼蛋糕等较稠密的蛋糕，可以先将蛋糕放入冰箱中冷藏半天以上，待蛋糕表层的奶油霜凝结后再进行切割，这样可以使切口更加平整。

横切法：

在蛋糕中间切两刀，然后从中间取出蛋糕片，这种方法可以防止蛋糕片风干，并且切口更加整齐。

通过以上方法，可以有效提高切西点的切口平整度，使蛋糕看起来更加美观。