花式仔糕做法

花式仔糕的做法有多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和配料。以下是几种常见的花式仔糕做法：

1. 基本钵仔糕

材料：

水：250毫升

粘米粉：100克

澄粉：30克

白砂糖：50克

牛奶：50毫升（可选，做透明的钵仔糕可不加）

水果（如草莓、葡萄等）或糖煮过的红豆适量

做法：

1. 将白砂糖融于水中备用。将粘米粉和澄粉放入大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入糖水和牛奶，继续搅拌，直到形成细腻的面糊（做透明的钵仔糕可不加牛奶）。

3. 将面糊过筛，去除颗粒和气泡，使钵仔糕更细腻光滑。

4. 将钵仔糕模具洗净，擦干水分，每个模具中放入适量水果或红豆。

5. 将过筛后的面糊倒入模具中，八分满即可。

6. 将模具放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到钵仔糕熟透。