产妇做法炒米

产妇做法炒米的方法如下：

所需材料

早稻大米25公斤

老姜2.5公斤

绍兴糯米老酒2.5公斤

红糖适量

制作步骤

炒米：

1. 使用大铁锅，烧热后倒入5-6斤白米（早稻中丝白米），用大铲子不停地翻炒。

2. 加入250-300克的老姜片一起炒，大火翻炒至米粒变黄，然后改用中火继续炒至焦黄色，最后用小火炒至完全焦黄。

焖米：

1. 将炒好的炒米盛在不锈钢脸盆里，烹入500ml的绍兴糯米老酒，马上盖上锅盖，焖10-15分钟。

2. 焖好后，将炒米倒在大的竹屉里摊开晾凉，用锅铲压掉结块，然后装入密封容器里保存。

食用：

1. 炒米至少放置两个月以上才能食用，以降低热性。

2. 食用时，每次只需两调羹的炒米，加入到一碗开水中，煮沸后小火炖4-5分钟即可。