甜莲子片做法

甜莲子片的制作方法有多种，下面提供几种常见的做法：

1. 焯水去涩，姜片爆香，调味点睛

1. 准备一锅凉水，煮至沸腾。

2. 将剥好的嫩莲子倒入锅中，滴上少许食用油，焯水1分钟，去涩后迅速过凉水。

3. 热锅凉油，放入姜片煸炒至微黄，将莲子倒入锅中，翻炒均匀，让莲子吸收姜香。

4. 加入适量的盐和糖（糖和盐的比例为1:1），翻炒均匀，使莲子甜咸适中。

2. 温水泡发，多次煮制，糖水熬制

1. 莲子洗净，用温水泡发莲心，然后换水继续煮至开锅，捞出捅去莲心。

2. 再次用开水煮至莲子绵软，大约40分钟，捞出备用。

3. 砂锅中放入250克水和100克砂糖烧开，将莲子倒入锅中，煮5分钟即可。

3. 清水下锅，加糖煮制