火锅做法热线

传统木炭火锅

材料：木炭火、粉丝、白菜、蒜、猪肉茸、葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油、冬笋片、瘦肉片、熟肚片。

步骤

1. 用木炭火将火锅烧开。

2. 粉丝烫后切几刀。

3. 白菜洗净切9厘米长条。

4. 蒜切片。

5. 猪肉剁成茸，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油制成丸子。

6. 将猪肉丸子和粉丝、白菜放入火锅内。

7. 炒锅内放油烧热，上冬笋片和瘦肉片同炒。

8. 放熟肚片、酱油、盐，略炒，再点水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内。

9. 煮开后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。

大骨火锅

材料：大骨或排骨、生姜、白酒、水、各种蔬菜（如油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等）、调料（如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油）。

步骤

1. 买新鲜的大骨或排骨，洗净后焯水。

2. 焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜、白酒和水，水尽量多点。

3. 等待汤好的时间准备各种蔬菜，洗好、装篮子沥水。

4. 剁好生姜末、蒜末、葱花，准备好各种调料。

5. 大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入个人喜欢的火锅底料，继续开火煮沸。

6. 水开后即可放入食材，先放菌类，再放肉类，最后放蔬菜。

7. 准备点水果，吃完火锅后可以吃点水果。

简易火锅

材料：火锅锅底、木耳、生菜、油菜、香菜、豆芽。

步骤

1. 把青菜洗干净备用。

2. 火锅锅底放在砂锅里煮开，用花麻椒粒炒香加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加盐、酱油等调味，加骨头汤或清水。

3. 把不爱熟的先放在锅里煮。

4. 把绿叶菜最后放，煮熟即可。

5. 煮熟就可以直接吃了，也可以用芝麻酱、韭菜花、红方一起吃。

6. 辣辣的感觉特别爽。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。