青甘鱼做法

青甘鱼（又称青甘蓝鱼或青瓜鱼）是一种美味的海鲜，有多种做法可以尝试。以下是几种不同的青甘鱼烹饪方法：

照烧青甘鱼

材料：青甘鱼肉2片、低筋面粉适量、菊花叶1大片、醋渍红白萝卜丝适量、照烧酱汁（1/2小匙鲜美露、36㏄米酒）。

做法

1. 将青甘鱼沾裹上薄薄的一层低筋面粉后备用。

2. 取平底锅倒入适量油烧热后，放入青甘鱼煎至两面上色。

3. 将混合均匀的照烧酱汁倒入，以小火煮至酱汁略收即可。

4. 取盘，放上青甘鱼，再以菊花叶和醋渍红白萝卜丝装饰即可。

番茄汁煎青甘鱼

材料：青鱼1条（约500克）、番茄2个、洋葱1/4个、姜2片、大蒜3瓣、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱、淀粉。

做法

1. 处理青鱼，清洗后切成块状，用厨房纸吸干水分，撒盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

2. 番茄烫皮后切块，洋葱、姜、蒜爆香，加番茄块炒至浓稠酱汁。

3. 煎鱼块前裹上淀粉，放入锅中煎至两面微黄，取出备用。