重庆水饺做法

重庆水饺的做法如下：

材料

肉馅：猪肉或牛肉馅

蔬菜：四季豆、莴笋、土豆、香菇等

调料：姜末、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、香油

面粉：适量

水：适量

具体步骤

准备馅料

肉馅中加入适量的盐、花椒粉、姜末、蚝油、料酒和胡椒粉，顺着一个方向搅拌，再加入适量的香油拌均匀。

将准备好的蔬菜（如四季豆、莴笋、土豆、香菇等）切成小粒，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

和面

面粉中加入少量的盐，再加入适量的水，将面粉混合成光滑的面团，加盖放在一边饧上20分钟。

擀皮和包馅

饧好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚、围边薄的圆片，包入馅料，捏紧边缘。

煮饺子

烧锅水，放入适量的盐煮开，水开后放入饺子，轻轻推动一下，加盖煮。

再次煮开后加入适量冷水，煮开，再重复二次，不要加盖煮，直到饺子全部浮在水面上。

小贴士