竹溪烧鹅做法

竹溪烧鹅的做法如下：

准备材料

光鹅1只

米醋500克

麦芽糖200克

橙红色素2克

姜末10克

蒜茸10克

葱末20克

精盐15克

白糖20克

料酒30克

生抽10克

芝麻酱10克

鸡精10克

五香粉5克

陈皮粉2克

二汤

脆皮水（由麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1:13:1:1调匀制成）

处理鹅

从光鹅的屁股处挖去鹅腹内的油脂、肺、喉，洗净沥干水分。

将麦芽糖、米醋调匀成上皮水。

白砂糖、盐、味精、玫瑰露酒、酱油调匀，放入鹅内腔内并用手抹匀，然后用鹅尾针把尾部穿好，腌渍30分钟。