电饼铛煎茄盒的做法

电饼铛煎茄盒的做法如下：

食材准备

茄子：选择粗壮的紫皮茄子，肉质厚实。

肉馅：推荐使用肥瘦相间的猪肉，以增加鲜嫩多汁的口感。

辅料：鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、姜末、鸡精、香油。

制作步骤

将猪肉剁成馅，加入姜末、盐、胡椒粉、料酒和蚝油，顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

茄子清洗干净后，横切成片，保持两片相连，中间抹上一层薄薄的淀粉，防止肉馅滑出。

在每片茄子的中间抹上一层薄薄的淀粉，然后用勺子将腌制好的肉馅填入夹心中，确保每片茄子都充满肉馅。

将面粉和淀粉按1:1比例混合，加入一个鸡蛋和适量的水调成稀稠适度的面糊。

加热电饼铛，底部刷一层薄油。将包好的茄盒裹上面糊后放入锅中，小火慢煎，每面大约煎3-4分钟，直到两面金黄酥脆。

煎好的茄盒盛出后，可以根据个人喜好淋上辣椒酱或番茄酱，增添风味。

小贴士

肉馅调味时，顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟，使肉馅更加入味。

茄子处理时，切片的厚度约1厘米，中间抹上淀粉可防止肉馅滑出。

面糊调制时，淀粉和面粉按1:1比例混合，加入鸡蛋和适量水，调成稀稠适度的面糊。

煎制技巧：在电饼铛底部刷层油，将裹好面糊的茄盒放入煎至两面金黄。

请按照以上步骤尝试制作电饼铛煎茄盒，享受美食的乐趣!