黄米面粘窝窝做法

黄米面粘窝窝的做法如下：

300克黄米面

150克60度的温水

去核红枣和葡萄干，适量

用60度左右的温水慢慢加入黄米面中，边加边搅拌，直到面团的硬度适中，可以一抓成团，一搓又散开。

将泡软的葡萄干和红枣加入黄米面中，稍微搅拌均匀，这样可以让窝窝头更加香甜可口。

取适量面团，用手掌搓成球状，然后用大拇指在手心按压出一个窝窝头的形状。窝窝头的大小要适中，不宜过大，以免蒸不透。

将做好的窝窝头摆放在铺有防粘垫的蒸架上，注意不要摆放得太近，以免蒸熟后黏在一起。

锅里加水，大火烧开后，将蒸架放入锅中，继续大火蒸25分钟左右。

25分钟后，一锅香喷喷的黄米面窝窝头就做好了。掰开来还能看到拉丝的效果，吃起来甜而不腻，非常美味。

小贴士：

水温控制：和面时水温不能太高也不能太低，太高会烫熟面粉，太低则起不到好的粘合作用。

面团硬度：面团要揉到适中硬度，不要太硬也不要太软，以便成型和蒸制。