青岛大头腥鱼做法

青岛大头腥鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

家常烧大头腥

将大头腥鱼切成段，与豆腐同烧，两种食材的味道彼此交融，散发出迷人的味道。这是青岛人春天最美味的家常菜之一。

清蒸大头腥

活的大头腥非常适合清蒸或生吃，肉质坚韧且无污染。

红烧大头腥

将大头腥鱼切成段，用家常烧的方法，加入酱油、料酒、糖、盐和鸡精等调料，烧至入味。

煎制大头腥

模仿西餐做法，将大头腥鱼煎制后，挤上柠檬汁，味道清新。

酱泼大头腥

去鳞、腮、内脏及腹内黑膜，清洗干净后，鱼身两面打斜刀，铺上自制豆瓣酱，上锅蒸15分钟，出锅后用热油淋在酱上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来制作大头腥鱼。