鹅米豆做法

焯水后炒制

将鹅米豆去筋，清洗干净后焯水，水开后放入鹅米豆焯水1分钟捞出。

准备大蒜和干辣椒，大蒜切粒，干辣椒切段。

起锅烧油，油温8成热时放入干辣椒段和大蒜粒爆香。

倒入鹅米豆，翻炒均匀，炒2分钟后放入食用盐、适量蚝油调味，再翻炒一分钟后放入少许味精，即可出锅。

五花肉炒鹅米豆

鹅米豆洗净后去筋，大蒜去皮拍碎，五花肉切成片状。

炒锅中不放油，先放入五花肉煸炒至表面变焦并析出油脂。

倒出部分油脂，放入大蒜煸香，然后放入鹅米豆，翻炒均匀后倒入酱油，继续煸炒。

加入适量清水，小火加热至微微沸腾，期间将大米洗净后倒入炒锅中，与食材混合均匀，然后倒入电饭煲内胆中，继续加热水至没过食材表面，启动焖饭模式。

家常炒鹅米豆

鹅米豆去两头去丝洗净备用，青蒜苗洗净切节备用。