四川火锅牛肉怎么腌制

四川火锅牛肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料

牛肉片

食盐

酱油

辣椒粉

嫩肉粉

孜然粉

鸡蛋清

花椒粉

腌制步骤

将牛肉切成片状，放入盆中。

加入上述调料，用手不断搅拌数次，确保牛肉搅拌均匀。

用盖住腌制15分钟左右。

方法二：

准备材料

牛肉片

葱姜

淀粉

鸡蛋

腌制步骤

葱姜里加温水，用手抓出葱姜汁，浸泡15分钟。

牛肉切片，少量多次加入葱姜水，反复不停抓拌，让牛肉充分吸水。

加一个蛋清，一小勺盐、一勺淀粉，抓拌均匀腌制。