蚝饭的做法

蚝饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材 ：蚝、中梅肉、酱油、蒜蓉、糖、盐、姜、葱、香菜、料酒。

步骤

蚝用花生油浸泡15分钟后清洗，再用盐清洗一遍。

煮一锅开水，蚝飞水后待用。

中梅肉切成肉粒，用酱油、糖、盐腌几分钟。

葱切成葱花，香菜切成小段，姜切成丝，蚝切成小粒。

热锅下油，炒香姜丝、葱头、蒜蓉，下蚝粒炒熟，调味后放一旁。

炒熟的蚝出水后倒出水分。

热锅炒香姜丝、蒜蓉、葱白，下腌好的中梅肉，炒熟后倒入蚝粒混合，炒香。

煮一锅米饭，水少一些，炒出来的饭粒粒分明。

倒出米饭，开小火，和蚝、中梅肉搅拌均匀，调味后下葱花和香菜。

可以选择直接倒入电饭煲搅拌均匀，冬天放在电饭煲可以保持温度。

做法二：

食材：鲜蚝、米饭、虾仁、马蹄、盐、油、葱花、香菜、味精。

步骤

鲜蚝清理干净，焯水切粒，虾仁和马蹄切小粒，米饭煮好摊凉。

热油锅，依次放进肉末、蚝、虾仁、马蹄翻炒至水分变干。

材料水分煸干后放盐和味精调味，然后放米饭下去拌匀，翻炒几下。

放香菜和葱花翻炒几下即可。

做法三：

食材：蚝、瘦肉、大米、姜、葱、芫茜。

步骤

锅里烧开水，蚝煮熟后沥干水分。

米饭煮熟后晾凉，蚝切细，瘦肉剁成肉饼。

锅热油，分别放进肉饼、姜丝、蚝同炒。

肉饼炒变色后，放米饭同炒，加芫茜，熄火。

做法四：

食材：蚝、瘦肉、大米、姜、葱、芫茜、海苔。

步骤

大米洗净，加姜末和老抽酱油腌一会儿。

牡蛎加姜末、老抽酱油腌一会儿，连同汁水倒入电饭煲。

按下煮饭开关，等饭煮好，撒葱花，搅匀即可。

做法五：

食材：牡蛎、牛蒡、红萝卜、杏鲍菇、米、姜、料理酒、糖、盐、酱油、沙拉油。

步骤

牡蛎用盐水洗净并除去水分。

牛蒡、红萝卜、杏鲍菇切丝备用。

米洗净，倒入电锅，加料理酒、盐、酱油、糖，启动电锅按钮。

炒锅内倒入沙拉油，放入姜屑、牡蛎、料理酒、盐、酱油、糖，炒几下即可盛起。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。