蒸辣椒鸡蛋糊的做法

蒸辣椒鸡蛋糊的做法如下：

食材准备

辣椒：5个（选择不辣的品种）

鸡蛋：5个

调料：葱花、白灼汁（生抽、蚝油、白糖调制）

处理辣椒

将辣椒切去顶部，用勺子小心挖出里面的辣椒籽，注意不要弄破辣椒壁。

调制蛋液

碗中打入5个鸡蛋，加入少许盐，搅打均匀。

将蛋液倒入辣椒内部，尽量倒满，最后用勺子撇去浮沫，使表面更细腻。

蒸制辣椒

蒸锅中水开后，将装满蛋液的辣椒摆入锅内，大火蒸10分钟，蒸至蛋液凝固即可。

切片装盘

将蒸熟的辣椒取出，放凉后切成厚一些的薄片，整齐地摆放在盘中，造型随你喜欢。

热油淋汁

起锅烧热油，爆香葱花，将葱油均匀淋在辣椒片上。