如何在家做火锅肉馅

在家做火锅肉馅的方法有很多种，下面提供几种常见的做法：

荠菜丸子火锅肉馅

500克鲜嫩荠菜，去黄叶和根部，淡盐水浸泡10分钟，冲洗后沥干水分，切成1厘米小段，食盐腌制5分钟。

350克前夹肉末，加入食盐、姜末、胡椒粉、鸡蛋和面粉，顺一个方向搅拌5分钟，至肉馅有弹性和劲道。

菠菜和蘑菇各100克，洗净后掰成小段。

豆泡、香菜、小米椒、蒜末、姜末、食盐、生抽、鸡精、胡椒粉和猪油等调料。

锅中倒入冷水，将调好的肉末用手挤成丸子，放入锅中煮熟。

菠菜和蘑菇也放入锅中煮熟，加入调料调味。

前腿肉丸子

前腿肉500克，剁碎。

盐、糖、五香粉适量。

淀粉适量，加水调匀。

将肉剁碎，加入盐、糖、五香粉和淀粉，顺时针搅拌至肉馅上劲。