贵州豆怎么做好吃

贵州豆可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种推荐的制作方法：

贵州豆

材料：黄豆、剁椒、干辣椒、姜、盐、白酒。

做法

黄豆提前浸泡一个晚上，然后放入高压锅煮，豆子与水的比例是1:2，煮10分钟。

豆子沥干水分后，放入一个带盖的不锈钢盆，用袋子包好，放入棉被里5-10天进行发酵。

干辣椒和姜切丝，将剁椒、干辣椒、姜和煮豆水拌匀，尝一下咸淡，最后加一点白酒。

将拌好的水豆豉装入密封罐，放入冰箱冷藏一个星期即可食用。

汇贵州豆汤

材料：鲜青豆、猪肉、猪蹄筋、料酒、姜片、大葱、盐、鸡精。

做法

猪肉和猪蹄筋洗净切块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

锅中加油，放入姜片和大葱炒香，然后加入焯水后的猪肉和猪蹄筋翻炒均匀。

加入料酒炒匀，提味，再加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使猪肉和猪蹄筋炖烂入味。