衡阳炒田鸡做法

衡阳炒田鸡的做法如下：

食材准备

田鸡500克

姜蒜适量

青红椒各适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

葱花适量

处理田鸡

将新鲜的田鸡清洗干净，去除内脏，剁成合适大小的块状备用。

将处理好的田鸡块放入大碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟，使其入味。

准备调料

姜切成细丝，蒜切末。

青红椒洗净切丝备用。

炒制田鸡

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜丝和蒜末炒香。

将腌制好的田鸡块倒入锅中，翻煎至两面金黄。

加入生抽、老抽适量，翻炒均匀，使田鸡上色均匀。