蟹王饭做法

蟹王饭的做法如下：

材料

大闸蟹 2只

大蒜 4瓣

大葱 适量

米饭 适量

豆瓣酱 1勺

生抽 适量

料酒 适量

糖 适量

清水 适量

步骤

准备工作

米饭提前蒸好，放置一旁备用。

大闸蟹处理：将大闸蟹敲死，用铁签子从嘴巴插入固定，然后分解成块，壳和身子分开。

大蒜切丁，葱切片。

炒制过程

锅中加入适量热油，放入葱蒜爆锅。

加入豆瓣酱炒香。

倒入大闸蟹块，轻轻拨动，保持蟹壳黄朝上。

加入适量清水、生抽、料酒和糖。

盖上盖子，小火咕嘟一会，直到大闸蟹熟透。

中间酌情加入清水，确保蟹黄凝固。