餐饮烹饪的意思是什么

餐饮烹饪是指 将食物处理制作为餐点的方法。这一定义涵盖了从选择食材、进行加工和治净、加热调味，到最终形成色香味形俱佳的菜肴的全过程。烹饪不仅包括对食物原料进行热加工，使之成为熟食品，还包括对食物原料进行合理选择调配和加工治净，以及加热调味，使之成为安全无害、利于吸收且益人健康的饭食菜品。

烹饪的过程通常包括以下步骤：

烹：

即加热，通过煮、煎、炸、烤等方法将食物原料加工成熟。

调：

即调味，在食物加热过程中加入各种调味品，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。

烹饪的方法多种多样，包括炸、煮、炒、煎、煨、炖及烤等，而调味料的种类和用量则因地域和个人口味的不同而有所变化。

总的来说，餐饮烹饪是一门艺术和科学，通过合理的加工和调味，使食物在色香味形上达到最佳状态，同时确保食物的营养成分易于人体吸收，满足人们的口味需求和健康需求。