江西吉安餐饮业现状

江西吉安餐饮业在近年来经历了 发展与整治并重的过程。以下是一些关键点：

油烟污染治理

吉州区以餐饮业油烟在线监测为切入口，健全网格化管理机制，建立联审联批制度，推动餐饮业油烟污染治理走深走实。截至2022年底，全区PM2.5累计平均浓度为24微克/立方米，空气质量优良率为92.3%。

依法查处了未安装或未正常使用油烟净化器排放的餐饮店64家，处罚金额32.5万元，有效扭转了餐饮业油烟直排、噪音扰民的乱象。

餐饮品牌推广

吉安美食“品牌化、特色化、多元化”发展，形成具有吉安特色的餐饮新格局。全市培育了年营业收入200万元以上餐饮企业231家，推出“庐陵百味”菜谱，推动2022年全市餐饮业营业额突破100亿元。

推动“井冈烟笋”、“滋补泰和乌鸡”、“井冈糍粑”荣获赣菜“十大名菜”“十大名小吃”，114家赣菜门店入选全省“赣菜‘百城千店’特色门店”。

市场变化

尽管油烟污染问题得到了有效整治，但仍有部分餐饮店因经营困难而关闭或转型，例如位于吉州区城北人口较多的小区门口的某餐饮店因生意难做而关门，转而经营预制菜。

行业趋势

江西省限额以上餐饮收入同比增长13.8%，高于全国增速9.7个百分点。赣菜（江西小炒）门店已基本覆盖全国各个省（市、区），全国“江西小炒”品类收录门店数超1.2万家，较去年底门店数增长450%、交易额增长690%。

综上所述，江西吉安餐饮业在治理油烟污染的同时，也在积极推动品牌化和特色化发展，取得了一定的成效。然而，市场变化和竞争压力仍然存在，餐饮企业需要不断创新和调整经营策略以适应市场需求。